今年の全国新酒鑑評会には821銘柄が出品された中から見事金賞を受賞し、これで福島県は都道府県別の金賞受賞数で８連覇を達成いたしました。
やはり會津盆地という大自然と人間との営みのバランスが絶妙な土地で仕込まれ、會津盆地に湧き出てくるまで磨き上げられた伏流水をつかった仕込みは全国でもレベルが高いのでしょう。
酒米は福島県推奨の「夢の香」を惜しげもなく40％まで精米、芯の部分だけを使って雑味を究極まで取り除いて仕上げました。
そして極めつけはこれです。
會津の杜氏が極限まで拘り抜いた酵母を使用
仕込み中は目を離すことなく24時間体制で徹底的に管理し、完成いたしました。
旨い酒処會津を再度ご堪能下さい。
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